餃子は、やっぱり、家庭で作るのが一番おいしいですよね。
うちは、甘いのが好きではない家庭なので、冷凍モノなどの独特の甘さがどうにも耐えられません。簡単で安くて済むので時には使いたいと思うのですが、旦那がこれをかたくなに拒否（泣）

結婚当初は食べていたし、実家でも食べていたはずなのに、慣れとは怖いものです。作った餃子しか食べません。

なので、餃子は我が家にとってはご馳走なのです(笑)

１回に作る量は、だいたい、８０個前後。

しかも、子供たちが食べる時間と旦那が食べる時間は違うので、大変です。旦那が帰るのは、夜の１２時前後が多いので、そんな時間にまたまたせっせと、包みます。包んでおくと、へナッとなってしまうので、やはり、食べる直前に包むのがおいしいですからね。

そんなときだけは、我ながら偉いと思います^^

我が家の餃子レシピは・・・

普通の場合

―材料―

豚ひき肉　　　500グラム位
ニラ　　　　　２束
餃子の皮　　　４袋
パン粉　　　　カップ１杯くらい
ごま油　　　　ドボドボ適量
すりしょうが　少々

―調味料―

中華あじ
味の素
塩
しょうゆ

こんな感じのものをコネコネしています。

オプションでは、、、、、

シソの葉・・・さっぱり食べたい時入れる
豆腐・・・・・肉が少ない時ボリュームを出す為に入れる
にんにく・・・翌日、お休みの時などにはすりおろしていれる

などが加わります。

種の方は、ほとんどニラ餃子とも言える状態ですが、キャベツを入れると水っぽく、また、甘みが出てくるのと、キャベツを細かく刻むのが面倒で、作りたくなくなる・・・（・・；）ということもあり（爆）、最近では入れません。もし、入れたいときは、白菜を入れるようにしています。

パン粉を入れるのにも驚く方も多いでしょうが、ボリュームを出す為と、それから、中身がやわらかく仕上がるという利点があり、いつも利用しています。

とにかく、そんな感じの我が家の餃子ですが、なかなか好評なんですよ^^

ちなみに、焼き方がうまくいかないって言う人が多いのですが（先日うちの母親がいってましたけど(^^;）

我が家の焼き方は・・・

1.フライパンを強火にかけ、少し多めの油を引く
2.すばやく、餃子を並べる（１回に焼くのは多くて25個くらい）
3.コップ1杯200ccくらいのお湯か水をフライパンの縁から回しいれ、蓋をする。
4.水分が無くなるとパチパチという音が乾いた音になり、小さくなってくるので蓋を開け様子を見る。
5.水分がほとんど無くなったら、ごま油を餃子の上から少々垂らし入れる。

これで、できあがり。。。

最後にごま油を入れると、香りもよくなり、また、餃子の焼けた部分がべちゃっとせずにカリッと仕上がるんですよ〜(*^日^*)♪

詳細をブログでも紹介してます。